マルイカ料理の結果 ~ Josspixoboq

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イナダをさばくイナダは小さいので、しかも刺身用のさばき方ですんで、頭を落としざまハラワタまで連続して行います。頭を落とし腹を裂きワタを出すここまで左手で頭を持ったままでササッとやります。頭はあら汁なり煮物なりで旨いので、後季節外れですが鰤の半身が手に㎝━ワカシ 40...